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膠體磨制作雪梨果汁的工藝步驟

原創2021-08-23 15:04:11小杰機械

現在農產品的發展基本已經達到一年四季都能吃到各種各樣的水果了,雪梨就是其中一種。因為梨子本身含有各種維生素和纖維素,并且擁有著多種功效,比如說平時上火了,就可以吃梨子降火,還有生津,止渴、潤肺清心、潤腸解毒的功效,治療發熱引起的煩渴、胸悶、肺燥。梨汁的甜味和強大的功效。不過雖然梨子有眾多功效,但是也還是要看是怎么吃,不過平時沒事的時候,人們最平常的吃法就是做成果汁,尤其是在這個大夏天,來一杯冰雪梨汁,那可謂是非常美妙的事。

而想要自己動手制作雪梨果汁就肯定需要用到機械設備,比如說榨汁機、膠體磨機器,現在市場上最常見的就是膠體磨了,因為功能強大,基本上是一機多用,不僅能榨果汁還能研磨其它東西。所以今天小杰就來給大家講解下利用膠體磨要怎么制作雪梨果汁,需要用到哪些步驟?

膠體磨制作雪梨果汁的工藝步驟(圖1)

首先第一步肯定是準備材料和除了膠體磨之外的其它材料設備。所需所需材料有:梨、白糖、甜味劑、果膠酶、抗壞血酸和穩定劑等。所需設備有:組織搗碎機、小型榨汁機、食品膠體磨、高壓均質機、高溫瞬時殺菌機、真空罐、灌裝壓蓋機等。

其次就是膠體磨制作雪梨果汁的大概生產工藝步驟了,這里小杰就先簡單的給大家說下大概,雪梨果汁的制作工藝步驟流程為清洗、粉碎、壓榨、過濾、加入穩定劑、脫氣、均質、灌裝、密封、殺菌、冷卻、檢驗、成品。

最后,在通過以上的制作工藝步驟流程,在詳細的給大家介紹下清洗就是將雪梨清洗干凈,然后在將梨子切成小塊。然后就可以將雪梨放入機器中粉碎、壓榨、過濾并且得到梨汁,我們再加入白糖、穩定劑,一定要注意適量,不要加太多。接下來就是脫氣、均質處理,脫氣的時候溫度最好下30-40℃,這樣能保證雪梨汁的營養成分和風味。均質處理就要用到高壓均質機了,讓一些沒有均勻化的梨肉二次加工,以此來提高梨汁的穩定性。最后一步就是灌裝、密封、殺菌、冷卻、檢驗、成品。這里要注意的就是檢驗,一定要對梨汁進行檢驗,看是否達到飲用食品的安全標準。

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